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Original deutsche Frkadellen Rezept  - und Rezepte für Frikadellen aus dem Ausland    
 

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Leckere Rezepte mit Frikadellen

Kategorie: Rezepte - Frikadellen Rezepte - Original deutsche Frikadellen

Frikadellen Rezept mit Bilder / Fotos Anleitung und Zubereitung - Frikadellen richtig zurbereiten und braten

Frikadellen nach Oma´s Art. Hier bekommen Sie ein besonders leckeres Rezept für Frikadellen Original deutsches Rezept. Frikadellen selber braten .... einfach gemacht. Der Frikadellenteig ist innen leicht und pfluffig und außen kross. Servieren Sie die Frikadelln laufwarm als Snack oder auch z.B. als Mittagessen mit Kartoffelbrei und Gemüsebeilage.

Zutaten für Original deutsche Frikadellen

Rezept für 4 Personen / 20 Minuten

500 Gramm   gewürztes Schweinegehacktes vom Metzger
1/2   mittelgroße Zwiebel
1   Ei
1   Eigelb
2 EL   Senf (am besten Bautzener Senf)
3 EL   fein geschnittener frischer Lauch
2 EL   fein geschnittene frische Petersilie
60 Gramm   Paniermehl
1   Brötchen oder zwei Scheiben Toastbrot
    Öl zum Braten
zum Würzen   Salz / Pfeffer..... vorzugsweise (gemahlener bunter Pfeffer)

Rezept Anleitung für Frikadellen Teig

Einen kleinen Topf mit Wasser und dem Weißbrot bzw. das Brötchen zum kochen bringen und bei mittlerer Temperatur solange köcheln bis das Brötchen (Weißbrot) breiig ist.

Schütten Sie jetzt die Maße durch ein Sieb und streichen Sie das restliche Wasser mit einer Gabel aus dem Sieb.

Lauch waschen und trockentupfen. Petersilie ebenfalls kurz unter kalten Wasser halten und das Bund ausschütteln .... also vom restlichen Wasser befreien.

 

Zwiebel, Lauch in sehr feine Stücke schneiden und die Petersielie fein hacken

Geben Sie jetzt alle Zutaten in eine geeignete Schüssel und kneten Sie den Teig im Rührgerät für ca 5 Minuten oder kneten Sie den Frikadellen Teig mit der Hand für ca. 5 Minuten kräftig durch. Der Teig muss sich am Ende sämig anfühlen.

Erhitzen Sie jetzt eine geeignete Pfanne und füllen Sie diese zur Hälfte mit Öl.

Das Öl ist heiß genug wenn Sie einen Holzkochlöffel hineinhalten und am Ende bilden sich kleine Bläschen.

Formen Sie jetzt die Frikadellen. Die Größe ist Ihnen überlassen! ..... und geben Sie die Frikadellen in das heiße Öl und reduzieren Sie sofort die Hitze auf ca. 3/4...... so dass die Frikadellen langsam weiterbrutzeln.

Frikadellen dürfen nicht scharf angebraten werden .... sondern werden langsam braun gebraten

 

Je nach Größe der Frikadellen benötigen diese eine Garzeit von ca. 10 Minuten.


Frikadellen anrichten und lauwarm servieren. Die Frikadellen brauchen noch ca. 10 Minuten um kurz durchziehen zu können, damit sie Ihren vollen Geschmack entwickeln

Beilagen zu Frikadellen:

- Rahmgemüse wie z.B. Rahmblumenkohl mit Salzkartoffeln

- Kartoffelbrei mit Schmandsalat

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Weitere Begriffe rund um die Frikadelle

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